|
Salmorejo Met Spaanse Rauwe Ham En Kwarteleieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: -2 teentjes knoflook
-2 kg zeer rijpe tomaten
-500 g boerenbrood
-4 el sherryazijn
-12 el olijfolie
-zout
-12 kwarteleieren
-100 g Spaanse jamón ibérico
Voorbereiding: -Hak de knoflook zeer fijn en meng onder de gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten.
-Mix tot een gladde saus en roer er het verkruimelde brood onder.
-Klop er met een vork de azijn en de olie onder.
-Kruid naar smaak met zout, laat rusten in de ijskast en giet later door een puntzeef.
Bereidingswijze: *Deze koude soep moet vrij dik blijven.
-Kook de kwarteleieren hard en snijd de ham in fijne reepjes.
|
|
|